Por Professor Antonino Campos Lima

Árvore nativa do Brasil, já era utilizada pelos índios desde a colonização, que consumiam a polpa do seu fruto. Foi motivo de batalha entre nações indígenas, onde na época de colheita dos seus frutos, eles travavam guerras que ficaram conhecidas como “guerra do acayu”. O seu verdadeiro fruto é a castanha só consumida assada, enquanto a sua polpa adocicada é o pedúnculo, muitas vezes confundido com o fruto. No Brasil existe mais de 500 milhões de pés de caju e desses mais de 350 milhões estão na região nordeste.